شیرینی گردویی جزء شیرینی های خشک ومغذی است ، که دستورپخت های منفاوتی را دارد . در این مطلب سعی داریم طرزتهیه یک شیرینی گردوئی خوشمزه را به شما آموزش دهیم ، با ما همراه باشید .
مواد لازم
- زرده تخم مرغ : 4 عدد
- مغز گردو خردشده : 3 پیمانه
- پودر قند : 1 پیمانه
- وانیل : 1 قاشق چای خوری
- هل آسیاب شده : 1 قاشق چای خوری
- آب لیمو : 1 قاشق چای خوری
- خلال یا پودر پسته ( برای تزئین ) : به مقدار لازم
طرز تهیه :
برای شروع کارزرده تخم مرغ هایی را که در دمای محیط بوده در
ظرف مناسبی بریزید ، پودر قند الک شده را به همراه وانیل به زرده ها اضافه کرده هم
زن برقی را روی دور تند تنظیم کرده مواد نزدیک به 15 دقیقه هم بزنید تا بوی زهم
زرده های تخم مرغ گرفته شده مواد با یکدیگر ترکیب گردد به طوری که حالت کشسانی
پیداکرده رنگ سفیدی به خود بگیرد . هل آسیاب شده را به مواد اضافه کرده هم بزنید
در همبن فاصله آب لیمورا به مواد اضافه کرده به هم زدن ادانه دهید ، در مرحله آخر
مغز گردو خرده شده را به مواد اضافه کرده با استفاده از قاشق یا لیسک مواد را هم
بزنید تا مغزگردو درهمه مواد پخش گردد . مواد که آماده شد کف سینی فر را با کاغذ
روغنی بپوشانید با استفاده از قاشق به اندازه یک گردو از مواد برداشته روی کاغذ
روغنی بریزید بقیه مواد را به همین صورت با فاصله روی کاغذ روغنی قرار دهید ، روی
مواد را با پودر یا خلال پسته تزئین کنید .
فر را روی دمای 160 سانتی گراد تنظیم کرده سینی
را در طبقه وسط فر قرار دهید اجازه دهید تا نزدیک به 10 تا 12دقیقه سینی در فر
بماند هنگامی که شیرینی های گردوئی پخته شد سینی را از فر خارج کرده اجازه دهید
چند دقیقه ای در دمای محیط بماند خنک شود شیرینی های گردوئی خنک شده را به آرامی
از کاغذ روغنی جدا کرده در ظرف مناسبی بچینید ، به عنوان میان وعده یا عصرانه به
همراه یک استکان چای در کنار عزیزان خود میل کرده از خوردن آن لذت ببرید . نوش جان
نکات مهم برای تهیه شیرینی گردوئی
- در این نوع دستور پخت شیرینی گردوئی از سفیده تخم مرغ استفاده نمی شود .
- زرده تخم مرغ را از نیم ساعت قبل در دمای محیط فرار دهید .
- برای اینکه مایه ی شیرینی به اندازه کافی انسجام پیدا کند بوی زهم تخم مرغ گرفته شود مواد زردها را به همراه وانیل وشکرنزدیک به 15 دقیقه روی دور تند هم بزنید .
- پودر قند را قبل از اضافه کردن به مواد 2 بار الک کنید .
- به جای پودر قند می توانید از شکر استفاده کنید .
- برای خوشمزه تر شدن شیرینی از هل آسیاب شده استفاده کنید .
- به جای هل آسیاب شده را می توانید از دارچین یا پودر کاکائو استفاده کنید .
- مقدار مغز گردو ، پودر قند بستگی به ذائقه شما دارد می توانید آن را کم یا زیاد کنید .
- برای تهیه این شیرینی گردوئی مغز گردورا خیلی خرد نکنید که حالت پودر پیدا کند .
- از آنجایی که دمای فر ها بایکدیگر متفاوت است هنگام قرار دادن سینی در فر به شیرینی ها هرچند دقیقه یکبار سر بزنید هنگامی که شیرینی ها پف کرد کاملا پخته شد فر را خاموش کنید .
- اگر شیرینی ها زیاد در فر بمانند حالت خشک پیدا می کنند .
- در دقایق اول پخت در فر را باز نکنید تا شیرینی به اندازه کافی پف کند ، پف آن نخوابد .
- مواد را با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید ، چون بعد از پخت حالت پهن وپف دار به خود می گیرند .
- نشانه پخته شدن شیرینی گردوئی این است که به راحتی از کاغذ روغنی جدا می شود ، اگر شیرینی به کاغذ روغنی چسبید یعنی پخته نشده است باید آنها را چند دقیقه ای دیگر در فر قرار دهید .
- برای قرار دادن مواد روی کاغذ روغنی می توانید از اسکوپ یا قیف بدون ماسوره استفاده کنید .
- اندازه شیرینی ها بستگی به سلیقه شما دارد می توانید از مواد کم یا زیاد بردارید روی کاغذ روغنی بچینید .
- کاغذ روغنی را لازم نیست چرب کنید .
- برای تزئین روی شیرینی گردوئی می توانید از مغز گردو ، پسته ، بادام ، پودر قند ، خلال بادام یا پسته ، سس شکلات و... استفاده کنید .
- به جای آب لیمو می توانید 1 قاشق چای خوری رنده پوست لیمو به مواد اضافه کنید .
- در صورت تمایل می توانید 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید .
- این نوع شیرینی گردوئی باید دارای بافتی ترد باشد .
- برای تهیه این نوع شیرینی گردوئی لازم نیست فررا از قبل روشن کنید ، اگر فر داغ باشد باعث سوخته شدن شیرینی خواهد شد .
دستور پخت شیرینی نارگیلی را در این پست می توانید بخوانید.
نظرات
ارسال یک نظر