پاناکوتا از دسرهای خوشمزه ولذیذ است که جزء دسرهای ایتالیایی به شمار می آید . دسر پاناکوتا دارای طعم های متفاوتی از جمله شکلاتی ، وانیلی و... است. در این مطلب سعی داریم شمارا بایک دسر ایتالیایی با طعم ومزه ایرانی آشنا سازیم با ما همراه باشید .
مواد لازم
- شیر: 3 پیمانه
- شکر: 2 پیمانه
- خامه صبحانه: یک بسته
- پودر ژلاتین: 2 تا 3 قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- گلاب: 4 قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
برای شروع کار شیر وخامه را ، از یخچال بیرون
بیاورید تا در دمای محیط قرار گیرد . روی پودر ژلاتین به مقدار لازم آب سرد بریزید
، مقداری هم بزنید . به روش بن ماری روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید . برای این
کار می توانید ژلاتین را روی کتری در حال جوش قرار دهید ، با قاشق هم بزنید تا
زمانی که ژلاتین برا اثر حرارت حالت شفافی به خود بگیرد . در این موقع ژلاتین را
از روی کتری بردارید ، در جایی کنار بگدارید .
شیر را در ظرفی مناسب ریخته روی حرارت ملایم
قرار دهید هم بزنید تا گرم شود ،کمی بعد شکر را به شیر اضافه کرده به هم زدن ادامه
دهید تا شکر درون شیر کاملا حل شود ، در همین فاصله ژلاتین را به محلول شیر وشکر
اضافه کرده هم بزنید . اکنون وقت اضافه کردن خامه صبحانه است . برای اضافه کردن
خامه باید خامه هم دمای دیگر نواد باشد ، در غیراینصورت بریده خواهد شد ، بنابراین
بهتر است که مقداری ازمواد را درون خامه بریزید هم بزنید تا هم دمای دیگر مواد شود
. خامه را به مواد اضافه کرده زیر شعله را خیلی کم کنید به آرامی هم بزنید از به
جوش آمدن خامه جلوگیری کنید . زعفرانی را که از قبل دم کرده به دسر اضافه کرده هم
بزنید ، تا زعفران درون مواد حل شود . در دقایق آخر گلاب را درون مواد بریزید تا
عطر وطعم خود را به دسر بدهد . زیر شعله را خاموش کرده ، اجازه دهید که دسرخنک شود
.
قالب مورد نظر آماده کرده ، کمی قالب راچرب کنید
. دسر خنک شده را درون قالب بریزید ، درون یخچال قرار دهید تا خدود 8 تا 10 ساعت
در یخچال ببماند ، کاملا خودش را بگیرد ، بعد از گذشت 10 ساعت پاناکوتای زعفرانی
را ، از یخچال بیرون بیاورید کناره های را باچاقو کمی برش دهید . بشقاب یا سینی را
روی قالب قرار دهید ، پاناکوتا را به آرامی درون بشقاب برگردانید . برای تزئین این
دسر خوشمزه می توانید با استفاده از خام فرم گرفته شکوفه های ریزی دور تا دور دسر
ایجاد کنید ، یا با استفاده از مغز گردو ، پسته ، پودر نارگیل یا انواع میوه ها
ازجمله توت فرنگی تزیین کنید . این
پاناکوتای زغفرانی خوش رنگ به عنوان دسر در کنر عزبزان خود میل کنید از خوردن آن
لذت ببرید . نوش جان
نکات مهم برای خوشمزه تر شدن پاناکوتای زعفرانی
:
- برای اینکه از بریده شدن خامه جلوگیری کنید آن را هم دمای دیگر مواد کنید ، زیر شعله را کم کنید به صورت مداوم به آرامی مواد را هم بزنید از به جوش آمدن خامه جلوگیری کنید .
- به جای خامه صبحانه می توانید از خامه قنادی هم استفاده کنید ، در این صورت پاناکوتای زعفرانی شما بافت نرم تری خواهد داشت . فقط نکته ای وجود دارد مزه ی خامه قنادی شیرین است مقدار شکر را کم کنید .
- می توانید نصف قاشق چای خوری وانیل را قبل از اضافه کردن گلاب به مواد اضافه کنید .
- گلاب را در دقایق آخر به مواد اضافه کنید ، اگر
زود گلاب را اضافه کنید عطر آن از بین می رود مزه تلخی به دسر شما می دهد .
طرز تهیه شیرینی کشمشی را در این پست بخوانید
نظرات
ارسال یک نظر