مواد لازم شیرینی کشمشی
- کره: 100 گرم
- شکر ریز: 100 گرم
- آرد: 100 گرم
- سفیده تخم مرغ: 1 عدد
- بکینگ پادر: نوک قاشق چایخوری
- کشمش: 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی
ابتدا کره را با شکر خوب هم بزنید تا سفید شود. سفیده تخم
مرغ را در ظرفی جدا بزنید تا کاملا سفت و سفید شود سپس آن را به کره اضافه کنید.
آرد و بکینگ پادر الک شده را به مایه اضافه کنید. کشمش را
پس از پاک کردن بشویید و در صافی بریزید تا آب آن کاملا برود سپس کشمش را با مایه
مخلوط کنید.
سینی فر را چرب کرده آرد بپاشید و سپس مایه را با قاشق
چایخوری با فاصله در سینی بریزید و در فر 180 تا 200 درجه سانتی گراد به مدت 12 تا
15 دقیقه روی پنجره وسط فر قرار دهید تا شیرینیها برشته شوند پس از خارج کردن سینی
از فر بلافاصله با کفگیر شیرینیها را از سینی جدا کنید و بگذارید تا کاملا سرد
شوند.
توجه: می توانید شیرینی را بدون کشمش؛ یعنی به صورت ساده و
یا با کاکائو به مقدار یک قاشق سوپخوری سر صاف نیز درست کنید.
نوع دیگر شیرینی کشمشی با گردو است و ما در اینجا بصورت
ساده و روان آموزش مان را در اختیار شما می گذاریم.
- تخم مرغ: 5 عدد
- آرد سفید: 2 فنجان
- شکر یا خاکه قند: یک لیوان
- کشمش: 2 قاشق سوپخوری
- شیر: یک استکان
- کره: 750 گرم
- بکینگ پودر: 1 قاشق مربا خوری
- گردو خورد شده: 3 قاشق سوپخوری
- وانیل: نصف قاشق سوپخوری
دستور تهیه شیرینی کشمشی
ابتدا سفیده ها و زرده های تخم مرغ را جدا کرده و سپس کره و
خاک قند را کمی میزنیم تا باز شود و سپس از آن زرده تخم مرغ ها را داخل این مایع
ریخته و خوب هم میزنیم و در همین حال بکینگ پودر و وانیل و کشمش و گردو را داخل
نموده و باز بهم میزنیم و حالا سفیده ها را با همزن آنقدر بهم می زنیم که کف شود و
آرد را کم کم به آن اضافه کنید که گلوله نشود و زمانی که کاملا آرد و سفیده مخلوط
شد این مایع را داخل مایع قبلی ریخته و شررا هم اضافه نموده و باز خوب هم بزنید و
مایع را در قالب چرب شده ریخته و در فر قرار داده که در حرارت 350 درجه بپزد یا
اینکه در روی درب قالب را زغال افروخته ریخته و حرارت زیر را کم کنید و زمان طبخ
بین 40 تا 60 دقیقه است.
نکته:
تنها چیزی که باعث خوشمزگی این نوع شیشرینی است
اضافه کردن گردو و کمی گلاب و در صورت دوست داشتن می توانید کمی زعفران اضافه
کنید.
بهتر است شکر را پودر کنید و به موادتان بیفزایید این کار
باعث نرمی بافت شیرینی خواهد شد.
در صورت دلخواه در سینی فر از کاغذ روغنی استفاده کنید تا
شیرینی به کف سینی نچسبد. مهم ترین چیز رعایت فاصله گذاری در پخت این نوع شیرینی
هست در صورتی که رعایت فاصله گذاری نشود هنگام پخت شیرینی ها هنگام گرم شدن در فر
خود را ول کرده و به هم خواهند چسبید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خاکشیر
نظرات
ارسال یک نظر