شیرینی پنجره ای جزء شیرینی های خوشمزه وپرطرفداراست. این شیرینی سبک وطرح دار بیشتردر ایام عید نوروز مورد استقبال قرار می گیرد ، جالبه بدونید برای پخت شیرینی پنجره ای لازم نیست از فر استفاده کنید ، تا پایان این مطلب با ما همراه باشید تا شمارا با دستور پخت یک شیرینی پنجره ای لذیذ آشنا سازیم .مواد لازم :
- نشاسته گل: نصف پیمانه
- آب: یک پیمانه
- آرد سفید: یک پیمانه
- تخم مرغ: 2 تا 3 عدد
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- گلاب: 2تا 3 قاشق چای خوری
- پودر قند: یک پیمانه
- روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه :
برای شروع کار ابتدا نشاسته گل را در ظرفی ریخته ، آب را به همراه گلاب روی نشاسته بریزید، با استفاده از یک قاشق هم بزنید . به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که آب وگلاب کاملا به خورد نشاسته برود به این کار ادامه دهید .
کمی بعد تخم مرغ هارا یکی یکی به مواد اضافه کرده هم بزنید ، در همین فاصله وانیل را اضافه کرده به هم زدن ادامه دهید .
در همین فاصله آرد سفیدی را که از قبل 2 الی 3 بار الک کرده اید ، به دیگر مواد اضافه کرده هم بزنید ، هنگامی که غلظت مایه ی شیرینی پنجره ای به غلظت ماست رسید به هم زدن ادامه دهید .
مایه آماده شده را حدود نیم ساعت در جایی خنک یا یخچال قرار دهید . بعد از گذشت نیم ساعت به مقدار لازم روغن مایه سرخ کردنی در ظرفی نچسب بریزید ، روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود ، مایه را از یخچال بیرون بیرون بیاورید . قالب را درون روغن قرار دهید تا گرم شود ، قالب گرم شده را تا نیمه وارد مایه ی شیرینی پنجره ای کنید به صورتی که مایه تا نیمه قالب قرار گیرد دقت کنید که کل قالب را درون مواد قرار ندهید ، قالبی را که درون مایه قراردهید ، درون روغن داغ قرار دهید تا چند ثانیه ای بماند سپس به آرامی قالب را تکان دهید تا دوطرف شیرینی پنجره ای درون روغن داغ سرخ شود . به همین روش به سرخ کردن شیرینی پنجره ای های دیگر ادامه دهید .
هنگامی که شیرینی های شما سرخ شدند آن ها روی کاغذ روغنی یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود . اجازه دهید چند دقیقه ای بمانند تا خنک شوند ، بعد از خنک شدن پودر قند را درون الکی بریزید . روی شیرینی پنجره ای ها بپاشید . آن ها با سلیقه خود در ظرف مخصوصی بچینید ، در کنار عزیزان خود به همراه یک استکان چای میل کنید . نوش جان
نکات مهم برای خوشمزه تر شدن شیرینی پنجره ای :
برای پخت شیرینی پنجره ای حتما از نشاسته گل استفاده کنید ، از جایگزین کردن نشاسته ذرت خودداری کنید .در صورت تمایل می توانید مقداری آرد برنج هم به آرد سفید اضافه کنید .با اضافه کردن وانیل به مواد باعث برطرف کردن بوی زهم تخم مرغ ها خواهید شد .اگر تمایل دارید که شیرینی پنجره ای شما دارای تنوع در رنگ باشد ، می توانید مقداری پودر کاکاهو یا رنگ غذا به مواد اضافه کنید .اگر مواد شیرینی شما سفت شد می توانید مقداری شیر یا آب به مواد اضافه کنید ، در صورت شل بودن مواد مقداری آرد سفید به مواد اضافه کنید .حتما قالب را گرم کنید بعد درون مایه شیرینی قرار دهید ، از قرار دادن قالب داغ درون مایه شیرینی خودداری کنید .مایه شیرینی به دلیل دارا بودن نشاسته گل ته نشین می گردد ، بنابراین لازم است هنگام سرخ کردن وقرار دادن قالب درون مواد با استفاده از یک قاشق چند دقیقه ای یکبار مواد شیرینی را هم بزنید ، تا از ته نشین شدن مواد خودداری کنید .برای تزیین وخوشمزه تر شدن شیرینی پنجره ای می توانید مقداری پودر هل یا پودر پسته به پودر قند اضافه کرده روی شیرینی پنجره های خنک شده الک کنید .در این پست طرز تهیه پاناکوتای زعفرانی را ببینید.
نظرات
ارسال یک نظر